La mayoría de las ideas de negocio se diluyen por la confusión, la incertidumbre y las dudas. La gente no sabe por dónde empezar ¡y es algo normal! Por ello, esta vez queremos arrojar un poco de luz sobre un emprendimiento particular: una cafetería móvil. Si eres de los que han pensado en poner un carrito de café o un concepto similar, este artículo es para ti. Vamos a darte las bases que necesitas para avanzar en tu sueño.
En primer lugar, debes saber que el éxito de un negocio nuevo depende en gran parte de La Mentalidad del Emprendedor, ya que se requiere constancia, resiliencia y capacidad para resolver problemas. Nadie debe esperar el éxito inmediato y fácil. Poner un carrito de café requiere esfuerzo para configurarlo, pero las ganancias son importantes para aquellos que hacen las cosas bien. Y como dijo un sabio: “la información es poder”, por lo que es hora de empezar a tomar notas. ¡Vamos allá!
Qué es una cafetería móvil y por qué es tan buena idea de negocio
Una cafetería móvil es un negocio portátil que se dedica a la venta de café y bebidas relacionadas. Su rasgo distintivo es que no está establecido en un lugar específico, sino que tiene la posibilidad de desplazarse por diferentes sitios de la ciudad. En pocas palabras, es un negocio sobre ruedas especializado en la venta de café como producto principal. A diferencia de una cafetería tradicional, el emprendedor deberá sacar provecho de la flexibilidad que le aporta no estar limitado a una ubicación particular.
En este sentido, una cafetería móvil tiene más posibilidades de acercarse y llevar sus productos a una mayor cantidad de clientes. Existen muchos centros de trabajo y estudio que no cuentan con una cafetería decente en sus cercanías. Allí es donde se abre una oportunidad para esta clase de negocio, que es capaz de instalarse en un pequeño espacio y por un periodo determinado de tiempo. Una vez que termina la venta en el lugar, puede desplazarse a otros sitios para aumentar la comercialización de su producto.
Es importante señalar que existen diferentes conceptos de cafeterías móviles. Sin embargo, este término sirve para referirse a los negocios portátiles que cuentan con los aparatos y equipos necesarios para preparar café. El beneficio que comparten, sin importar la magnitud, es que tienen costos de operación mucho más bajos que una cafetería básica. En primer lugar, no se enfrenta el severo golpe financiero de un alquiler.
Por otro lado, es un negocio que se adapta tanto a ciudades como a comunidades rurales, aunque existen varias diferencias que tener en cuenta para maximizar su rentabilidad. Es una idea de emprendimiento interesante debido a que la industria del café sigue fortaleciéndose. En pocos años, se vio una proliferación del gusto de tomar café, tanto por un tema de amor al producto como por su peso en la dinámica para socializar.
Cómo poner una cafetería móvil paso a paso
Investigación de mercado
Antes de poner en marcha cualquier idea de negocio o empezar a invertir dinero, realiza siempre una investigación exhaustiva. Abrir un negocio de cafetería móvil no es la excepción y, de hecho, requiere mucho trabajo de planificación. Normalmente, los emprendimientos siempre arrancan cuando alguien vislumbra una oportunidad, una necesidad del consumidor no satisfecha o con potencial de éxito comercial.
El objetivo de esta etapa consiste en ratificar o desmentir esa oportunidad. Durante la investigación para poner una cafetería móvil, se requiere contestar preguntas como quiénes serán tus clientes, cuáles son sus preferencias y patrones de consumo, qué negocios son la competencia directa y cuáles serían tus ventajas competitivas. Este último aspecto se resume a la pregunta ¿Por qué deberían elegirte antes que a otros negocios de venta de café?
Conforme te vayas empapando de la dinámica del sector, empezarás a identificar la ubicación ideal para colocarte dentro de ciertas franjas horarias. Solo para darte una idea, una cafetería móvil tiene mayor posibilidad de éxito si se encuentra cerca de parques industriales, campus universitarios, sitios turísticos, estadios y centros deportivos, mercados de agricultores, lugares ocupados para eventos y estacionamientos de grandes plazas.
En esta etapa, también identificarás con claridad cuáles son tus competidores directos e indirectos. No te limites solo a ver dónde se encuentra, sino que evalúa las cosas que están haciendo bien y cuáles mal, además de analizar los hábitos de consumo de las personas que los visitan. De esta forma, comenzarás a descartar ideas de productos y a diseñar estrategias para atraer a la clientela.
Elaborar un plan de negocios
Existen muchos emprendedores que deciden saltarse esta etapa, ¡pero tú no lo hagas! Sí, es mucha “talacha”, pero se trata de un paso fundamental para reducir el riesgo de inversión y maximizar las posibilidades de éxito. En términos sencillos, un plan de negocios es un documento que describe todos los aspectos de tu empresa, desde la misión hasta la visión y la estrategia de marketing y ventas.
En este paso, vas a utilizar toda la información recopilada en tu investigación de mercado. Concretamente, te servirá para:
- Definir tu mercado objetivo
- Desarrollar una estrategia de marketing
- Crear un presupuesto
- Obtener financiamiento
- Gestionar el negocio de manera eficiente
Aunque esto es tema para un artículo especial, los pasos para crear el plan de negocios para tu cafetería móvil son los siguientes:
- Resumen ejecutivo: Descripción general de tu plan de negocios para la cafetería móvil. Tiene que incluir la misión, la visión, los objetivos y las metas realistas. De igual manera, añade una descripción breve y concisa de tu mercado objetivo, la estrategia de marketing y las finanzas.
- Análisis de la industria: Este apartado de tu plan de negocios sirve para presentar un panorama sobre el mercado de las cafeterías móviles. Agrega datos como el tamaño del mercado disponible para tu negocio, una descripción de las tendencias, la identificación de los competidores y las posibles amenazas.
- Análisis de mercado: En dicha sección, cerciórate de dejar claro cuál es tu mercado objetivo, sus necesidades y deseos.
- Estrategia de marketing: Descripción puntual de las estrategias y acciones que realizarás para que tu público objetivo conozca la cafetería móvil y tus productos. Toda la información recopilada te servirá para crear una estrategia efectiva de Marketing de Contenidos. También tienes que definir cuál es tu mensaje central para atraerlos a tu carrito de café, los canales de marketing y publicidad, y el presupuesto que destinarás a cada acción.
- Estrategia de ventas: Se presenta el proceso para la venta de tus productos y servicios, incluyendo el proceso, los canales y a los integrantes de tu equipo.
- Operaciones: Consiste en presentar cómo vas a gestionar tu negocio de manera eficiente. Incluye información sobre los procesos de producción, la cadena de suministro, la estrategia para gestionar el inventario y las plataformas que utilizarás para procesar los pagos por tus servicios.
- Finanzas: Muchos emprendimientos fracasan por no tener una buena planificación financiera. En este apartado, tienes que proporcionar datos sobre las finanzas de tu negocio, incluyendo los ingresos, gastos, beneficios, proyecciones de crecimiento y presupuestos.
Definir el menú
Una de las partes más divertidas del proceso de abrir una cafetería móvil es armar el menú. No seas víctima de la emoción y trates de abarcar demasiadas categorías de producto. Ten en cuenta que la configuración del menú definirá los requisitos de conocimiento de tus trabajadores y hasta la manera de diferenciarse con la competencia. La meta siempre será ofrecer valor añadido o productos únicos que los clientes solo puedan encontrar en tu cafetería móvil, tanto a nivel de experiencia como de bebidas o alimentos.
En este punto, también deberás definir cuál será tu bebida insignia, es decir, aquella que buscarás posicionar como la “superventas”. Asimismo, evalúa si añadirás un bocadillo o pan para acompañar y crear una experiencia exclusiva.
Desde el punto de vista del menú, piensa por qué un cliente decidiría comprarte a ti antes que ir a un Starbucks u otra cadena de cafeterías cercana. También tendrás que verificar que tus productos y preparaciones te permitan obtener el mejor margen de ganancia posible.
Elegir el vehículo
Dependiendo de tus requerimientos y necesidades, tu cafetería móvil podría ser un simple carrito que puedas mover pedaleando una bicicleta o un remolque de mayor tamaño que tengas que desplazar con un vehículo.
Por ejemplo, los carritos de café por goteo requieren un equipamiento mínimo. En realidad, este es el tipo de cafetería móvil más simple y sencilla, pero también la más fácil de batir frente a la competencia por la incapacidad de preparar bebidas más especializadas. Un carrito de espresso solo despacha bebidas a base de espresso, tales como lates y capuchinos. A diferencia de los anteriores, requieren un equipamiento superior y, por ende, una mayor inversión. Finalmente, los carros combinados son capaces de preparar y ofrecer diferentes tipos de café, pero también necesitan más espacio porque deben contar con más equipo.
El vehículo ideal para tu cafetería móvil dependerá también de si venderás comida o no. Incluso, puedes considerar comprar una combi y, en vez de vender los tradicionales helados, montar toda tu estación de café. En nuestra opinión, si tienes la posibilidad de configurar tu negocio con un remolque, dispondrás de mayor margen para poder ofrecer una experiencia superior a tus clientes.
Adquirir los equipos e insumos
Como mencionamos, el menú definirá el tipo de equipo que necesitas para preparar las bebidas y los alimentos. No es algo menor, ya que hay máquinas de café que te pueden llegar a costar decenas de miles de pesos.
Por otro lado, el menú armado te permitirá saber con precisión los ingredientes e insumos que requieres para tu negocio. Encuentra proveedores de café de calidad con precios competitivos. Nunca cierres un trato con la primera opción, sino que busca tratar directamente con productos o distribuidores que te den mayor margen para establecer tu política de precios y obtener un mayor margen de ganancia.
Recuerda que los proveedores no solo serán para el abastecimiento de café, sino también considera los bocadillos, los vasos, las pajitas, las servilletas, los platos o las tazas. La meta aquí es conseguir los precios más bajos de compra en tu cadena de suministro, pero sin sacrificar la calidad del producto y el servicio.
Obtener permisos y licencias
Esta etapa es una de las engorrosas y molestas, especialmente, si te encuentras en países como México. La realidad es que el país latino no se caracteriza por facilitar la apertura de negocios y te hacen dar mil vueltas por las oficinas. Sin embargo, es necesario que llevar a cabo los trámites para obtener los permisos y las licencias correspondientes.
Esta clase de negocios deben cumplir con regulaciones vinculadas a la venta ambulante, el almacenamiento y procesamiento de alimentos, las políticas de higiene, etc. Los requisitos para abrir una cafetería móvil varían de una ciudad a otra, por lo que lo más recomendable es que busques el asesoramiento de alguien que tenga un negocio similar o que te acerques a las autoridades competentes para conocer los requisitos y costos de las licencias.
Tener los papeles en regla te evitará muchos problemas en el futuro con los responsables de las diferentes dependencias de gobierno.
Apertura e Implementar el marketing
Toma inspiración de estudios de caso y trata de moverte siempre dentro de un ecosistema emprendedor que fomente tu creatividad y la toma de decisiones inteligentes. Empieza tu negocio con la idea de que tu cafetería móvil será única en la ciudad. El éxito de cadenas como Starbucks reside en su capacidad para crear y vender un concepto. Tu primer objetivo para alentar las ventas, después de haber resuelto todos los demás temas, será atraer clientes con una oferta diferencial. Para ello, es importante tener una marca fuerte, un logotipo llamativo, productos de calidad y un servicio de primera.
A todo lo anterior, también tendrás que diseñar una estrategia de marketing que contemple la creación de anuncios para divulgar en redes sociales, una estrategia de promociones por apertura o eventos especiales, una comunicación cercana con tus clientes a través de los diferentes canales y el uso de otros soportes de publicidad. La creatividad es el límite y la llave para sobresalir entre la competencia.
Si confías en tu producto, será mucho más fácil venderlo, pero no te confíes. Solo asegúrate de que la filosofía que hace única a tu cafetería móvil atraviese todos los elementos del negocio para consolidar tu identidad de marca.
Si deseas que hagamos un artículo especial sobre alguno de los pasos, déjanos tus sugerencias a través de la zona de comentarios. También puedes seguirnos a través de redes sociales ¡Nos encuentras como Hiramnoriega.com!
