Ir por un Starbucks es casi una nueva tradición en ciertos segmentos de la población. No es un invento, la cadena de cafeterías es una de las más exitosas a nivel internacional. Pero como en este blog no nos gustan las respuestas fáciles y cuestionamos todo, queremos saber por qué Starbucks es tan caro en comparación con otras cafeterías. La compañía tiene una fórmula para el éxito que no solo se basa en la personalización de sus productos, sino que lleva la experiencia más lejos.
Al 31 de marzo de este año, Starbucks tenía más de 34,000 tiendas en 84 mercados distintos. Además, los ingresos en el año fiscal 2022 de la compañía rebasaron los 32,500 millones de dólares, lo que quiere decir que los beneficios netos de la compañía en ese período fueron de 5,900 millones. Estas cifras demuestran que la compañía es una firma con un crecimiento constante, la cual sigue expandiéndose a nuevos mercados desarrollando productos y servicios.
A continuación, te presentamos las cinco razones que ayudan a responder con mayor claridad por qué Starbucks es tan caro en comparación con el precio de otras cafeterías.
Lealtad a la marca
Cómo Starbucks crea una conexión emocional con sus clientes
Los clientes de Starbucks están dispuestos a pagar un precio más elevado que el promedio por sus bebidas y alimentos porque existe una conexión real con la marca. Esto es resultado de la inversión que realiza la cadena para tener relaciones saludables y humanas con sus clientes. La compañía de café figura como una empresa con estándares de operaciones y modos de interactuar con los clientes orientados a la personalización del servicio.
La estrategia de Starbucks para cultivar la lealtad de los clientes es uno de los pilares de su éxito. La cadena de cafetería ha logrado crear un sentimiento de comunidad y pertenencia. No es una cafetería más que se inserta en la rutina de un trabajador, estudiante o sujeto promedio, sino que es un sitio que mejora esa rutina por la atmósfera de sus locales, el confort que ofrecen, la iluminación cálida y el aroma acogedor del café. La atención amable del personal y el acercamiento de los baristas con los clientes es primordial para coronar la experiencia.
Cómo Starbucks se diferencia de sus competidores
Starbucks tiene la capacidad de fijar sus precios por encima del promedio en el sector debido a que es una empresa diferenciada. Incluso la mayoría de los clientes no dedique tiempo a comprobarlo, ellos compran la idea de que Starbucks utiliza los ingredientes de mayor calidad en el mercado. Asimismo, la percepción es que no hay ninguna otra cadena de café que ofrece opciones de personalización tan amplias.
Ya que hablamos del menú, Starbucks posee uno de los menús más extensos y diversos dentro de la industria de las cadenas de café. Esto se puede ver gracias a la variedad de tipos de café, así como a una oferta de alimentos que van desde chapatas hasta sándwiches, ensaladas y postres.
De igual forma, se trata de una marca con un fuerte reconocimiento en el mercado. Es una firma que goza de una reputación sólida en el mercado, la cual está asociada tanto a la calidad de sus productos como al carácter cómodo y agradable de sus locales. A ello, se suma la idea de que no resulta complicado encontrar un Starbucks dentro de una zona urbana, gracias a su distribución estratégica y conveniente de sucursales.
Comodidad y ubicación
Cómo Starbucks aprovecha las zonas estratégicas para sus locales
Starbucks destina una gran cantidad de dinero a actividades de marketing, lo que podría explicar también por qué Starbucks es tan caro o una de las cafeterías con las tazas de café más costosas. En este rubro, la compañía usa estrategias de combinación de datos y análisis de mercado para seleccionar cuál será la ubicación de su siguiente cafetería. Los criterios son complejos, pero podríamos decir que estas son las variables fundamentales:
- Análisis de mercado
- Tráfico de personas a pie
- Presencia de competidores
- Experiencia en bienes raíces
- Asociaciones locales
- Tecnología e interpretación de datos
- Estrategia global de expansión
- Sostenibilidad
- Escalabilidad
Cómo Starbucks ofrece un servicio rápido y personalizado
Varios estudios han demostrado que los consumidores quieren marcas que los traten como individuos y no de manera genérica. Tal como sucede en otras industrias, habrá mayores posibilidades de fidelizar a los clientes si reciben una atención personalizada satisfactoria. En una entrevista para Cheetah Digital Signals, la VP de Marketing Technology de Starbucks, Barbara Spiering, resaltó cuáles son las cuatro claves de la marca para garantizar el éxito de su estrategia de personalización.
Uno de los principios es no dejar que la tecnología se apropie de la conexión entre la marca y los consumidores. Este elemento debe fortalecer las relaciones, pero no adueñarse de la totalidad de las comunicaciones. Asimismo, las preguntas del personal de las cafeterías van orientadas a generar la sensación de que el producto comprado ha sido personalizado por el cliente.
La recolección de datos debe utilizarse para mejorar los procesos de personalización, además de que la marca siempre trata de mantener interacciones auténticas a través de sus diferentes canales. La conexión con la comunidad solo se da a partir de la apertura del consumidor ante mensajes que percibe bien intencionados, positivos y útiles.
Calidad y variedad
Cómo Starbucks selecciona los mejores granos de café
Si te preguntas por qué Starbucks es tan caro con relación a otras cadenas de café, realiza una comparación de la calidad de los granos. La compañía usa la tecnología FlavorLock para mantenerlos frescos. Se trata de un tipo de empaque que garantiza un sellado óptimo para que los granos no pierdan frescura durante 34 semanas. Con ello, se asegura de que no haya una variación en su sabor.
Otro dato interesante es que la mayor parte de su café proviene del mejor cinturón cafetalero del mundo, el cual se encuentra entre los trópicos de Cáncer y Capricornio. Esta región resulta óptima para el cultivo de los arbustos de café, incluyendo zonas especiales en América Latina, África y Asia Pacífico. Starbucks recurre a granos de cada una de estas áreas, a fin de ofrecer productos diferenciados. Por ejemplo, el café latino tiende a tener un sabor más suave, mientras que el asiático es más terroso y robusto. Finalmente, el café africano tiende hacia el sabor afrutado.
Cómo Starbucks innova con sus bebidas y bocadillos
Starbucks no es una cadena de café que solo vende bebidas y postres. La compañía ha ido más allá al grado de que uno puede tener un almuerzo decente en una de sus cafeterías. Además de las bebidas calientes y frías a base de café, también es posible encontrar sodas, agua y jugos refrescantes.
En el apartado de los alimentos, el menú incluye opciones como sándwich pavo panela, piadni de claras con espinaca, panini 3 quesos, pan de queso, grilled cheese sándwich y envuelto poblano, por mencionar algunas de las opciones saladas. Por supuesto, las alternativas de panadería son numerosas con su panqué de linaza o limón, el muffin de chocochips o blueberry, el mini cronut chocolate blanco o de chocolate, una dona de chocolate, la trenza de maple o el croissant de mantequilla.
Costos operativos e inversiones
Cómo Starbucks paga un alquiler más alto que otras cafeterías
Entre las razones del por qué es tan caro Starbucks está la renta de los espacios para sus cafeterías. La cadena multinacional suele distribuir sus locales en áreas de alto tráfico, apostando por esquinas de avenidas principales o cerca de centros de transporte. Eso termina dándoles mayor visibilidad y afluencia de clientes, pero también eleva los precios que hay que pagar de alquiler del espacio.
Si comparas la dimensión y el inmobiliario de las tiendas de Starbucks con los de otras cafeterías, te darás cuenta de que sus locales suelen ser más amplios y elegantes. Además, ten presente que ofrecen más amenidades como servicio de conexión a Internet de alta velocidad y diferentes áreas para disfrutar de tus alimentos.
Cómo Starbucks invierte en sus empleados y en prácticas sostenibles
Starbucks es una empresa que le da total prioridad a la atención al cliente, pero esa filosofía no se adopta por arte de magia. La cadena de cafeterías invierte una gran cantidad de dinero en la capacitación de sus empleados con la finalidad de mejorar la experiencia de los consumidores. La empresa utiliza el enfoque 70/20/10; esto quiere decir que el 70% de la capacitación se realiza a través de la experiencia en el lugar de trabajo, el 20% consiste en retroalimentación y la tutoría de los entrenadores, y el 10% a través de los módulos de aprendizaje en línea.
Por otro lado, la compañía ha incrementado los esfuerzos para sumarse a la tendencia de reducir su huella de carbono. Como una gran empresa, tiene un plan que fijó como bajar a la mitad este indicador, así como su gasto de agua y generación de residuos para 2030. Para lograrlo, despliega acciones concretas como la ampliación de las opciones del menú a base de plantas, uso de envases reutilizables, inversión en agricultura regenerativa y reforestación, innovación en el manejo de residuos y construcción de alianzas para entregas más responsables.
Estrategia de precios y posicionamiento
Cómo Starbucks se posiciona como una marca premium y exclusiva
Starbucks se ha consolidado como una marca premium y exclusiva a través de múltiples estrategias. En primer lugar, la calidad de sus productos es fundamental. La compañía se compromete con granos de café de alta calidad y prácticas de cultivo sostenibles, lo que refuerza la percepción de Starbucks como una marca de café premium.
Además, su diseño de tiendas es lujoso y acogedor, con una atención meticulosa a los detalles, desde la iluminación hasta la música y el mobiliario. Starbucks ha creado una experiencia de café única para sus clientes, que va más allá de una simple taza de café, convirtiendo cada visita a una de sus tiendas en una experiencia indulgente. La marca también ofrece productos y bebidas exclusivas, como ediciones limitadas de café, bebidas de temporada y opciones personalizadas, que aumentan su atractivo exclusivo.
Cómo Starbucks se adapta a las demandas del mercado y la competencia
Starbucks ha demostrado su capacidad para adaptarse a las demandas cambiantes del mercado y la competencia. La compañía ha ampliado su menú para satisfacer una variedad de preferencias y necesidades dietéticas, incluyendo opciones de café sin cafeína, alternativas a la leche láctea y opciones de alimentos más saludables. Además, Starbucks ha integrado la tecnología de manera efectiva, con la introducción de pagos móviles, pedidos en línea y programas de recompensas a través de su aplicación.
Esto no solo mejora la eficiencia, sino que también se alinea con las expectativas de los consumidores modernos. Starbucks ha respondido a la creciente preocupación por la sostenibilidad y la responsabilidad social, comprometiéndose con prácticas de abastecimiento éticas y objetivos de reducción de residuos. Su capacidad para evolucionar y satisfacer las necesidades cambiantes del mercado ha sido fundamental para mantener su posición de liderazgo en la industria.
